مشرق وسطیٰ میں اناج و پھلیاں: زراعت کے جدید طریقے
مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے کسان بڑے پیمانے پر مختلف قسم کے اناج اور پھلیاں اگاتے ہیں۔ یہ خطہ موسمی حالات اور موزوں زمین کی وجہ سے اناج اور پھلی کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ گندم کو اس خطے کے اہم ترین اناج میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیاء بشمول ایران، عراق، ترکی اور شام کے کسان بڑے پیمانے پر گندم اگاتے ہیں۔
جو بھی اس خطے میں ایک اہم اناج کے طور پر پیدا ہوتا ہے۔ یہ مصنوعات ایران، عراق، ترکی اور لبنان جیسے ممالک میں کاشت کی جاتی ہے ۔ چاول پھلوں کی ان اقسام میں سے ایک ہے جو مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے کچھ ممالک میں کاشت کی جاتی ہے۔ چاول عموماً ایران، عراق اور ترکی جیسے ممالک میں پیدا ہوتے ہیں ۔ مسور کی دال بھی اس خطے میں ایک اہم پھلی کے طور پر کاشت کی جاتی ہے۔ ایران، ترکی اور عراق دال پیدا کرنے والے ممالک میں شامل ہیں۔ چنا مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا میں کاشت کی جانے والی ایک اور اہم پھلی ہے۔ یہ پروڈکٹ ایران، ترکی اور شام جیسے ممالک میں تیار کی جاتی ہے ۔
پانی کے درست انتظام میں پانی کے استعمال کے لیے درست منصوبہ بندی اور پانی کے استعمال کی مقدار کو کنٹرول کرنا شامل ہے۔ ان طریقوں میں سمارٹ آبپاشی کے نظام کا استعمال، پانی کی کھپت کی پیمائش اور کنٹرول، پانی کے انتظام کو بہتر بنانے کے طریقوں کا استعمال، اور پانی کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے نئی ٹیکنالوجی جیسے سینسرز اور انٹرنیٹ آف تھنگز نیٹ ورکس کا استعمال شامل ہے۔
مشینی آبپاشی میں مشینی آبپاشی کے نظام جیسے چھڑکاؤ اور چھڑکاؤ کے نظام کا استعمال شامل ہے۔ یہ نظام زرعی زمین پر پانی کو مؤثر طریقے سے پھیلاتے ہیں اور پانی کے بخارات کو روکتے ہیں۔ زیر زمین آبپاشی میں، پانی کو براہ راست اور مٹی کی سطح کے نیچے پودوں کی جڑوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ یہ طریقہ بخارات کو کم کرتا ہے اور پانی کی کھپت کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
فصلوں کی انٹرکراپنگ یا گردش کا مطلب ہے زمین میں زرعی مصنوعات کی باری باری تبدیلی۔ یہ طریقہ مٹی کی ساخت کو بہتر بناتا ہے اور بیماریوں اور کیڑوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ نیز، یہ فصلوں کی باری باری سے سال بھر پانی کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔ پانی کی کمی سے نمٹنے کے لیے، کسان خشک سالی سے بچنے والی کاشتکاری کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ اقسام کم پانی کے حالات میں اپنانے اور زندہ رہنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔
مشرق وسطیٰ کے خطے میں پانی کی کمی کی وجہ سے، کاشتکار پانی کے استعمال کو بہتر بنانے اور کاشت کے عمل میں پانی کی پیداواری صلاحیت کو بڑھانے کے لیے پھلیاں اور اناج کی کاشت کے لیے مختلف طریقے اور تکنیک استعمال کرتے ہیں۔ کم پانی والے علاقوں میں کاشت کے لیے ڈرپ اریگیشن ایک موثر طریقہ ہے۔ اس طریقہ کار میں، پانی کو براہ راست اور درست طریقے سے پودوں کی جڑوں میں داخل کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ پتوں سے ترس اور بخارات کو کم کرتا ہے اور پانی کی کھپت کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
-
مغربی ایشیائی ممالک میں اناج اور پھلوں کی پیداوار اہمیت رکھتی ہے۔ ایران، عراق، اور ترکی جیسے ممالک بڑے پروڈیوسر ہیں، جبکہ سعودی عرب اور متحدہ عرب امارات درآمد پر انحصار کرتے ہیں۔ گندم، چاول، جو، اور پھلیاں بنیادی اجناس ہیں جو مقامی کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ زراعت کے ناموافق موسمی حالات کی وجہ سے کئی ممالک اپنی ضروریات پوری کرنے کے لیے دوسرے ممالک پر انحصار کرتے ہیں۔ یہ صورتحال بین الاقوامی تجارت اور مقامی اقتصادیات پر اثر انداز ہوتی ہے۔ مختلف ممالک کی پیداوار کی نوعیت اور مقدار ان کی زراعتی پالیسیوں اور مقامی ضروریات کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔
-
مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے کسان مختلف اناج اور پھلیاں اگاتے ہیں، جن میں گندم، چاول، مسور کی دال اور چنا شامل ہیں۔ یہ خطہ اپنی موسمی حالات اور زرخیز زمین کی وجہ سے فصلوں کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ گندم اس علاقے کا اہم ترین اناج ہے، جبکہ چاول ایران، عراق اور ترکی میں کاشت کیا جاتا ہے۔ پھلیوں میں مسور کی دال اور چنا بھی اہمیت رکھتے ہیں۔ پانی کے انتظام کے جدید طریقے جیسے سمارٹ آبپاشی، زیر زمین آبپاشی، اور ڈرپ اریگیشن کا استعمال کسانوں کو پانی کی کمی سے نمٹنے میں مدد دیتا ہے۔ یہ تکنیکیں نہ صرف پانی کی کھپت کو کم کرتی ہیں بلکہ فصلوں کی پیداوار کو بھی بہتر بناتی ہیں۔ فصلوں کی باری باری کا طریقہ مٹی کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور بیماریوں کے خطرات کو کم کرتا ہے۔ ان تمام عوامل نے مشرق وسطیٰ میں زرعی پیداوار کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔
-
مغربی ایشیا میں اناج اور پھلیوں کی فی کس کھپت مختلف ممالک میں ثقافتی، اقتصادی اور مقامی پیداوار کے عوامل سے متاثر ہوتی ہے۔ ایران، عراق اور ترکی جیسے ممالک میں فی کس کھپت کی سطح مختلف ہے، جہاں ایران میں تقریباً 145 کلوگرام، عراق میں 150 کلوگرام اور ترکی میں 180 کلوگرام سالانہ ہے۔ شام کی صورتحال خانہ جنگی کی وجہ سے غیر یقینی ہے۔ ہر ملک کی خوراک کی ضروریات اور مقامی پیداوار کی طاقت بھی ان مصنوعات کی کھپت پر اثر انداز ہوتی ہیں۔ کچھ ممالک زیادہ گھریلو پیداوار کے باعث زیادہ کھپت کر سکتے ہیں جبکہ دیگر درآمد پر انحصار کرتے ہیں جس سے ان کی فی کس کھپت کم ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، آبادیاتی تبدیلیاں، بستیوں کی شرح نمو، خوراک کے نمونوں میں تبدیلی اور سیاسی بحران بھی اس خطے میں اناج اور پھلیوں کی فی کس کھپت کو متاثر کرتے ہیں۔
-
اناج اور پھلیاں مشرق وسطیٰ کی خوراک میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، خاص طور پر چاول، گندم، جو اور چنے۔ یہ غذائیں توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں اور پروٹین کے سستے ذرائع فراہم کرتی ہیں۔ مغربی ایشیا کے ممالک جیسے ایران، عراق، ترکی اور لبنان میں روایتی کھانوں میں ان کا استعمال عام ہے۔ مختلف ڈشز جیسے قورمے سبزی، دال چاول، پھلیاں کے ساتھ چاول اور کوفتے ان اجزاء پر مبنی ہیں۔ اناج اور پھلیاں نہ صرف غذائیت فراہم کرتے ہیں بلکہ اقتصادی طور پر بھی فائدہ مند ہیں، خاص طور پر کم آمدنی والے افراد کے لیے۔ ان کی کم قیمت اور آسان دستیابی انہیں مقبول بناتی ہے۔ مشرق وسطیٰ کے کئی ممالک میں اناج اور پھلیوں کی پیداوار ممکن ہے، جو مقامی ضروریات کو پورا کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
